和歌山県産「熊野牛」のスネ肉をたっぷりのソフリット(※)と
イタリアのホールトマトでじっくりと煮込みました。
たっぷりのソースをパスタに絡めても美味しくいただけます。

シェフ小林氏は、イタリア　アスティの名店「イ・ボローニャ」で
長年料理長を務め、そして日本へ。
日本のイタリア料理界も注目する、
ピエモンテ料理を継承していく料理人。
北イタリア伝統の味をご家庭でお楽しみください。

〜シェフのワンポイント〜
お召し上がりの際は、冷凍のまま沸騰したお湯で20分間温め、鍋またはフライパンに移し、ひと煮立ちさせてお召し上がりください。
ソースが絡み、レストランの味に仕上がります。

※ソフリット：玉ねぎ・人参・セロリのみじん切りをゆっくり炒め甘味と旨味を濃縮させたもの